L’enchaud de porc est non seulement facile à préparer, mais aussi délicieux! Une épaule de porc tendre, des pommes de terre et des légumes créent un plat délicieux qui ravira vos papilles.

Cette recette peut facilement être préparée sur la cuisinière ou dans la mijoteuse!

Ingrédients pour la recette

Pour la préparation de l’enchaud de porc, vous aurez besoin de :

  • 1 kg d’épaule de porc ou de steaks de porc coupés en dés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit oignon
  • ½ cuillère à café de romarin
  • ½ cuillère à café d’origan
  • sel et poivre au goût
  • 1 tasse de pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 1 tasse de patates douces pelées et coupées en dés
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 tasse de champignons tranchés
  • 1 tasse de haricots verts ou de pois
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1 boîte de tomates en dés, non égouttées

Préparation

Dans une grande casserole, dorer le porc avec les oignons dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (il n’est pas nécessaire de le cuire). Retirer du pot et réserver.

Ajouter le bouillon, les tomates et les épices à la casserole avec le mélange de porc. Porter à ébullition et laisser mijoter à feux doux jusqu’à ce que le porc soit assez tendre.

Ajouter les légumes et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Retirer le couvercle et incorporer les haricots verts. Épaissir si désiré et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires à découvert.

Que servir avec l’enchaud de porc ?

La recette de l’enchaud de porc est un plat simple et copieux qui saura satisfaire votre famille. Il n’a pas besoin de beaucoup d’accompagnement. A servir avec du riz, des muffins au pain de maïs ou des petits pains et du beurre.

Le ragoût de porc se congèle remarquablement bien. Placez simplement les restes dans des contenants de congélation, en laissant un pouce d’espace libre pour l’expansion.